Pankreatit üçün pəhriz uğurlu müalicənin əsas amilidir, buna görə də pəhriz məhdudiyyətlərinə riayət etmək tam bir həyat sürməyə və residiv ehtimalını azaltmağa imkan verir.
Pankreatit mədəaltı vəzi toxumasının iltihabıdır, həzm fermentlərinin ifrazının pozulması, şiddətli ağrı, nəcisin dəyişməsi və qusma ilə müşayiət olunur. Bu, patoloji metabolik pozğunluğa gətirib çıxarır və diabetes mellitusun inkişafına səbəb ola bilər. Pankreatitin başlanğıcında əsas amillər bunlardır: həddindən artıq yemək, yağlı qidalardan və spirtdən sui-istifadə.
Pankreatit üçün uzun müddət pəhrizə riayət etmək lazımdır. Kəskin iltihab 6-9 ay ərzində pəhrizin məhdudlaşdırılmasını tələb edir, xroniki pankreatitdə isə diyetlərə bir neçə il və ya ömürlük riayət olunur.
Güc xüsusiyyətləri
Pankreatit üçün bir pəhriz təyin etmək üçün yanaşmalar iltihabın kəskin və ya xroniki formada olub-olmamasından asılıdır. Həkimlər pəhrizin pankreatitə müsbət təsirini qeyd edirlər. Bu, kəskin iltihabı tez bir zamanda aradan qaldırmağa, ağırlaşmalardan qaçmağa və xroniki bir prosesdə remissiya müddətini uzatmağa imkan verir.
Pəhrizin xüsusiyyətləri:
- Pankreatitin kəskin hücumundan sonra 2-3 gün ərzində yeməkdən tamamilə imtina etməlisiniz. Beləliklə, mədəaltı vəzi üçün istirahət təmin edilir. Müalicəvi oruc tutmaq, gündə 5-6 dəfə bir stəkan, qazsız qələvi mineral sular, zəif dəmlənmiş çay və ya itburnu dəmləməsi şəklində mayenin istifadəsini nəzərdə tutur.
- Terapevtik orucun başlamasından sonra dördüncü gündə bərk qidaların pəhrizə tədricən daxil edilməsi başlayır. Bir qayda olaraq, bunlar mədə şirəsinin ifrazını tədricən artıran duzsuz aşağı kalorili yeməklərdir.
- Pankreatit zamanı yemək hazırlamaq üsulu vacibdir. Buxarda bişirmək tövsiyə olunur, çünki bu şəkildə hazırlanan yemək bütün lazımi maddələri saxlayır və həzm sisteminə zərər vermir.
- Yemək soyudulmamalı və isti olmamalıdır, optimal temperatur bədən istiliyinə yaxındır. Bu vəziyyətdə yemək sürtgəcdən keçirilmiş və ya yarı maye olmalıdır.
- Pankreatit üçün pəhriz hətta pəhriz qidalarının istehlakını məhdudlaşdırır. Gün ərzində ən azı beş dəfə kiçik hissələrdə yeyirlər.
Pəhriz qidaları istisna edir:
- yağlı;
- qızardılmış;
- isti souslar və ədviyyatlar;
- turş şirələr;
- konservləşdirilmiş qidalar, turşular;
- hisə verilmiş ət;
- qənnadı məmulatları;
- kakao, şokolad;
- spirt.
Belə yeməyin enerji dəyəri 2500 kkal səviyyəsində olmalıdır.
Belə bir pəhrizin dezavantajı xam bitki qidalarının kəskin çatışmazlığıdır. Bəzi komponentlər kompleks vitaminlər və qida əlavələri alaraq kompensasiya edilməlidir.
Kəskin pankreatit üçün pəhriz
Pankreatitin müalicəsində pəhriz terapiyanın tərkib hissəsidir. Kəskinləşmə zamanı hücum mədədə şiddətli ağrı və iştahsızlıq ilə müşayiət olunur, buna görə də tibbi orucun ilk bir neçə günü xəstəyə əziyyət vermir.
Bundan əlavə, pəhrizdə aşağı kalorili qidalar tədricən diyetə daxil edilir. Qurudulmuş bişməmiş çörək, giləmeyvə meyvə içkiləri və jele, yulaf ezmesi və düyüdən hazırlanmış özlü həlimlər, yağsız maye kartof püresi ola bilər. Bu zaman qaz meydana gəlməsinə kömək edən məhsulları istisna etmək tövsiyə olunur.
6-7-ci gündə protein yeməkləri tədricən təqdim olunur: buxarda hazırlanmış ət, kartof püresi və ya tərəvəzlərdən pudinglər, buxarda hazırlanmış protein omleti.
Qeyd etmək lazımdır ki, pəhriz pəhriz məhdudiyyətlərinə uzun müddət riayət etməyi tələb edir. 6-9 ay ərzində onun qaydalarına ciddi əməl etməli və gündəlik pəhrizinizi izləməlisiniz.
Xəstəliyin gedişi müəyyən xüsusiyyətlərə malik ola bilər, buna görə də gastroenteroloq və nutritionist bir pəhriz təyin etməklə məşğul olur. Bu profilin mütəxəssisləri, hər bir xüsusi xəstə üçün pankreatit üçün pəhrizdə nə yeyilə biləcəyini, müşayiət olunan xəstəlikləri nəzərə alaraq müəyyənləşdirirlər.
Xəstəliyin kəskin dövrü azaldıqdan sonra sadə və sağlam məhsullarla menyunu əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, yeməklərin sayı ən azı dörd olmalıdır, sərxoş mayenin həcmi isə gündə təxminən 1, 5 litrdir.
Nümunə menyu:
- Səhər yeməyi: suda bişmiş irmik (düyü) sıyığı; Alma; bir qaşıq bal ilə zəif dəmlənmiş yaşıl çay.
- İkinci səhər yeməyi: buxarda hazırlanmış toyuq göğsü kotletləri; yerkökü püresi; itburnu giləmeyvə həlimi.
- Nahar: mal əti və ya balıq ilə tərəvəz suyu; kartof püresi; ağ çörək kruton; qabığı olmayan bişmiş alma.
- Günortadan sonra qəlyanaltı: az yağlı kəsmik; bir qaşıq bal ilə yaşıl çay.
- Nahar>: üç toyuq yumurtasından buxarlanmış protein omleti; pəhriz tərəvəzlərindən kartof püresi; ağ çörək kruton.
- Yatmazdan əvvəl: kəsilmiş süd.
Pəhriz ilə pankreatitin simptomları və müalicəsi nəzərəçarpacaq dərəcədə yüngülləşir. Bu cür qidalanma mədəaltı vəzini qoruyur və onun işini tədricən normallaşdırır. Xəstənin rifahı onun pəhrizə nə qədər ciddi riayət etməsindən asılı olacaq. Pəhrizdə hər hansı bir pozuntu dərhal həzm funksiyasında əks olunur.
Xroniki pankreatit üçün pəhriz
Xroniki pankreatit ən çox kəskin vəziyyətin fonunda inkişaf edir, lakin digər xəstəliklərin ağırlaşması olduğu hallarda da əsas xəstəlik kimi baş verə bilər.
Pəhriz və pankreatitin müalicəsi iki ayrılmaz anlayışdır. Hətta remissiya zamanı pəhriz qaydalarına riayət edilməlidir.
Xroniki pankreatit üçün pəhriz qaydaları:
- Bu dövrdə qidanın kalorili məzmunu gündəlik fiziki fəaliyyətlə mütənasib olmalıdır.
- Qidada protein tərkibinə çox diqqət yetirilir. Türkiyə, toyuq, dovşan, mal əti, yağsız donuz əti və balıqlara icazə verilir.
- Pəhrizdə quzu, yağlı donuz əti, qaz, ördək və ov yeməklərinin daxil edilməsinə icazə verilmir.
- Yeməklərin istilik müalicəsi qızartmağa, sobada bişirməyə, bişirməyə imkan vermir. Yemək ikiqat qazanda bişirilməlidir və ya qaynadılmalıdır.
- Əvvəllər ağırlaşma mərhələsində qadağan edilmiş pendir, indi az miqdarda icazə verilir, lakin südün fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə əvəz edilməsi məsləhət görülür.
- Pəhrizdə taxıl və dünənki çörək ilə təmsil olunan bitki zülalları olmalıdır, eyni zamanda pankreatit ilə bir pəhriz zamanı paxlalıların tamamilə xaric edilməli olduğunu nəzərə almaq lazımdır.
- Karbohidratların ümumi miqdarı gündə 350 q-dan çox olmamalıdır. Onlar makaron, dənli bitkilər, bal, konservlər və şərbətlərdə olur.
Xroniki pankreatit üçün təxmini pəhriz menyusu:
- Səhər yeməyi: qaynadılmış dovşan əti; düyü sıyığı.
- Gec səhər yeməyi: az yağlı kəsmik; balsız bişmiş alma.
- Nahar: qarabaşaq yarması şorbası; tərəvəz ilə qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış balıq; quru meyvələrdən kompot.
- Günorta qəlyanaltısı: tərəvəz sousu ilə buxarda hazırlanmış kotletlər.
- Şam yeməyi: dana əti, şəkərsiz kəsmik puding; zəif çay.
- Yatmazdan əvvəl: kefir.
Yeməklər fraksiyalı və kiçik hissələrdə olur. Yemək təxminən üç saatlıq fasilələrlə isti şəkildə verilməlidir.
Duz və ədviyyatlar həzm sistemində fermentlərin ifrazının artmasına səbəb olur, ona görə də onların miqdarı minimuma endirilməlidir. Bundan əlavə, turş, hisə verilmiş qidalar, bişmiş məhsullar və xama, həmçinin şokolad da oxşar təsir göstərir. Şəkərli qidalar diabetes mellitus kimi ağırlaşmalara səbəb ola bilər, buna görə də onların pəhrizdəki məzmunu 90% azalır.